V dnešní době, kdy se čaj stal módním trendem, zosobňujícím zdravý životní styl a duševní pohodu, začali restauratéři věnovat zvláštní pozornost jeho kvalitě, a to je správné rozhodnutí. Doby, kdy vám restaurace mohla nabídnout maximálně 2 druhy čajů – černý a zelený – jsou dávno pryč. Většina renomovaných podniků se snaží hostům nabídnout alespoň desítku těch nejoblíbenějších odrůdy vybraného čajenebo dokonce celé čajové menu. Někteří pokročilí restauratéři rozšiřují povinnosti sommeliéra nebo si najímají profesionálního testera čaje, který dokáže mluvit o přednostech konkrétního nápoje a pomoci hostovi s výběrem.

Zdálo by se, že hlavním cílem hosta je chutně se najíst. Ale není tomu tak. Lidé přicházejí do restaurace nebo kavárny pro zážitek. Může to být typický pokrm vašeho podniku s tajnou ingrediencí, osobitou originální prezentací, atmosférou, interiérem, hudbou – kombinace těchto faktorů přináší potěšení, dává jasné emoce a povzbuzuje hosta, aby se k vám znovu a znovu vracel.

Pravý čaj je nezapomenutelný, překvapuje a inspiruje, navíc se čaj obvykle hostům podává jako poslední, když se chystají odjet.

Pití čaje tvoří konečný názor hosta na váš podnik, shrnuje, zda se mu celkově líbil či nikoliv. Jen si to představte – host si pochutnal na lahodných pokrmech, kvalitních vínech a na závěr mu naservírujete nějakou ochucenou chemickou směs a zcela zkazíte celý dojem z podniku jako celku! Nedělejte to tímto způsobem.

Jaký druh čaje si vybrat pro své místo?
Vynikající. Ano, toto je hlavní kritérium. Jinak, jaký má smysl pít čaj?
Originální. Váš host pije každý den doma obyčejný čaj ze sáčku.

Pohodlné na přípravu. Technologie vaření čaje by měla být dobře zavedená, nekomplikovaná a časově nenáročná. Nezapomínejme, že restaurace není jen místo, kde si host vychutnává čaj, ale také podnik, který musí vydělávat. A tento obchod by měl být pohodlný pro práci s ním.
Kombinujte s hlavními jídly menu restaurace a jejím pojetím. Například v podniku orientální kuchyně je nutné objednat tradiční směsi černého čaje.

Čaj je nedílnou součástí jídelníčku každé HoReCa provozovny. Působivý závěr příjemného jídla utváří názor hosta na váš podnik. Zařaďte do své čajové nabídky oblíbené odrůdy pravého čaje – ať jsou to nejzářivější zástupci z každé skupiny bílého, zeleného, ​​černého čaje, nejlepší oolongy a pu-erhy. Ideální čajový lístek restaurace na vysoké úrovni by se měl skládat z čistých (s malým přídavkem ochucených), kvalitních, chutných, odlišných a nezapomenutelných čajů, jaké máme v našem portfoliu čajů z bílé pivoňky