Chaozhou gongfucha je tradicí pití čaje charakteristického pro východní část provincie Guangdong (region Chaoshan s centry ve městech Chaozhou a Shantou), tj. Místní verze čajového obřadu, tzv. Chaoshan ChaDao. V čínském čajovém umění jde o zvláštní a nejcharakterističtější odrůdu, nedílnou formu čajového dějství, ve které se spojili do jednoho ducha, rituálů, techniky vaření a schopnosti důkladně ochutnat čaj. Je to obřad i lidový zvyk, který symbolizuje touhu Chaoshan po sofistikovanosti a dobrých mravech. Kdysi byl ChaozhouGongfu zařazen do seznamu čínských nehmotných kulturních památek.

Mimo jiné je to nejucelenější a nejlépe dochovaná tradiční čajová praxe v Číně. Podle výsledků výzkumu byla během dynastie Tang (7. - 9. století nl) čajová kultura v Číně již docela dokonalá a v pobřežních oblastech země lidé milovali tradici pití čaje. V okrese Chaoshan se zvyk přijímání hostů, a zavařovat jim čaj, stal docela sofistikovaným a dokonalým rituálem. A to se stalo nejen proto, že čaj hrál významnou roli jako prostředek výživy, ale také proto, že jak se říká, „když přijmete blahodárného manžela, očistíte svou duši a tělo."

Ve východním Guangdongu se pití čaje gongfu stalo nezbytnou vlastností každodenního života. Po jídle, kdy přijmete důležitého hosta nebo se setkáte s dobrým přítelem, konvice na čaj vždy slouží jako pozadí pro takové setkání.

Historie Chaozhou Gongfu. Verze jedna.

V době formování gongfuchu od středu dynastie Ming do začátku dynastie Čching, tj. Od začátku 16. do poloviny 17. století. Chaozhou bylo finanční, politické a kulturní centrum východního regionu Guangdong v Chaoshan. Proto slovo Chaozhou ve jménu Chaozhou Gongfuch neznamená město Chaozhou jako objekt moderního správního územního členění, ale odkazuje na lidové tradice Chaoshan, jejichž kolébka se nachází na území, které zahrnuje města Jieyang, Chaozhou, Shantou a také část okresu Fengshun.

Ve slovníku moderního společného čínského jazyka (putonghua) jsou dva termíny gongfu (工夫 a,), které jsou vyslovovány stejně a mají blízký význam. V dialektech Fujiana Chaoshan jsou však tato dvě slova vyslovována odlišně a mají různý význam. Dříve v okresech Chaoshan byl člověk, který měl specialitu s určitou technickou dovedností, nazýván „člověk vykonávající gongfu". A ten, kdo dělá svou práci pečlivě, pečlivě a celým svým srdcem, se jmenoval „Ten kdo se prošel přes gongfu". Díky této variantě významu pojmu „gongfu" je věta Chaozhou Gongfuch označení události čajového života, ve které člověk musí být mimořádně pozorný k předmětu této události, tj. Čaji.

Chaozhou Gongfu je holistický výsledek a název celého komplexu vztahů lidí Chaozhou ke zpracování čaje, studiu nádobí a jeho vlastností, eleganci procesu vaření, stejně jako k úrovni testování, rituálů a tradic a obecně ke kvalitě volnočasových aktivit.

Chaozhou Gongfu není jen tradicí Chaoshan, a nejen čínskou, je v podstatě globální. Chaozhou Gongfu již bylo identifikováno jako objekt nehmotného kulturního dědictví na státní úrovni, toto bohatství, které zanechali potomci starých lidí Chaozhou, je jedinečná perla v čajové kultuře Číny. Je to živá památka starověkého čínského gungfuchu, stejně dobře postavená a docela slavnostní a má elegantní styl s krásným nádobím a sofistikovanou technikou.

Chaozhou Gunfucha se stala klasickou odnoží čínského čajového umění, které začleňuje podstatu čínské čajové filozofie, dokonalé ztělesnění vysokého stylu a vysoké chuti.Toto je skutečně historická a tradičně kulturní akumulace.

"Čajník je malý a Nebe a Země jsou majestátní, konvice je tenká a lidské pocity jsou pevné."

Dnes gongfuchová tradice již pronikla do všech koutů veřejného života, rozšířila se po celé zemi i mimo ni. Beze slov hraje roli svazku spojujícího přátelské pocity a silné, silné aroma čaje zvlhčuje a zklidňuje lidské duše.

Gongfu cha ukazuje ducha vyjádřeného čtyřmi hieroglyfy: Souhlas (He, 和), Úcta (Ching, 敬), Čistota (Ching, 精) a Radost (Le, 乐). Tento obřad překonává veškerá omezení, aby byl sdílen se všemi lidmi na Zemi.



Historie Chaozhou Gongfu, verze 2.

Gunfuchova tradice sahá až do dynastie Song. V okrese Chaozhou (současné území Chaoshan), stejně jako ve fujianských hrabstvích Zhangzhou a Quanzhou, to bylo mimořádně populární u dynastií Tang a Song a zde se zdědilo a hluboce rozvíjelo umění ochutnávky čaje.

Song básník Su Zhe má následující řádky: "Čaj z centra Fujianje slavný ve Středním království, klaním se těm, kteří se neúnavně zabývají čajem."

Nápoj Gongfuch se stal jedním z nejslavnějších zvyků v oblasti Chaoshan. V tom regionu v každém domě je sada pro čajový obřad a každý den lidé pořádají takovou akci několikrát denně, ochutnávají čaj. A i když obyvatel Chaozhouodchází někam na dlouhou dobu nebo se stěhuje do jiné země, stále si tento zvyk pití Gunfucha zachovává. Jinými slovy, kdekoli se objeví muž Chaozhou, okamžitě se vytvoří stín z gunfucha.

Slovo „gongfu" v dialektu Chaoshan má význam vážného přístupu ke způsobu práce. Poukazuje na nejvyšší čitelnost v tom, jak vyrobit a jak pít čaj.

Chaozhou Gongfucha je celá sada čajových kánonů pro pečlivé studium nádobí, čajových lístků, použité vody, vaření a chuti.

Slovo „gongfu" má obvykle čtyři významy: kreativní práce, každodenní práce na sobě, rozsah úspěchů a volný čas. Pojem „gongfu" v tomto případě jde ruku v ruce s metodou vaření čaje, proto nazývají tento obřad GongfuCha.

Gunfucha zpočátku vůbec neuvedl druh čaje ani název typu čaje, ale umění vaření čaje. Čínská filozofie Tea Way byla vytvořena během rozkvětu dynastie Tang, „čajový Canon" shrnul jeho velké úspěchy, které se hovorově nazývaly „zákony čajového kánonu".

„Čajový Canon" je základem techniky vaření čaje v ChaozhouGunfucha, ale ještě více je „základním kódem" celé čínské tradice Gunfucha. Zákony čajového kánonu se plně odrážejí v čajovém umění, které zahrnuje 6 stupňů: zahřívání čaje, jeho rozdrcení na drobky, zapálení ohně, výběr vody, přípravu čaje a nalití čaje.

Těchto šest procedur tvoří hlavní obsah čajového obřadu. Éra dynastií Song a Yuan (druhá polovina 10. - polovina 14. století) byla obdobím vývoje čínského gungfuchu, v době dynastie Ming dosáhla svého vrcholu a uvedla čajový obřad do fáze dokonalosti.

Chaoshan gongfucha poprvé popsal Yu Jiao ve své knize „Almanac továrny snů. Úžasné krajiny Chaozhou. Gongfucha". Ve skutečnosti se však tento termín stal slavným až po objevení textu Čuozhou Tea Canon. Gunfucha v době Republiky Weng Huidong. Všechna následná vysvětlení tohoto jevu nemohla překonat vzorek tohoto textu.

Poté, co byl renomovaný filosof Tang a politik Han Yuvyhoštěn do Chaozhou, zafoukaly tam konfuciánské větry. V tuto chvíli si můžeme všimnout řádků z básně zpívajícího básníka Su Shi "S Zi E", který je považován za první text týkající se pití čaje:

"Milostí mi bylo zasláno několik druhů fujianského čaje, všechny jsou mimořádně vynikající. Takovou zemi určitě není snadné najít, častěji si z ní udělají hlupáka, zbavují ji milosti a je to děsivé a trapné."

Jedno z osmi starodávných ctnostných měst Chaozhou, WuFugu (nazývané také Wu Yuanyu, nebo Wu Far-distance), které vedlo blízké přátelství se Su Shi, bylo vyneseno pod jménem Zi E.

Spisovatel Su měl velmi dobré znalosti v čajové vědě, studoval čajové umění docela hluboce. Po obdržení několika vzorků fujianského čaje od Wu Fugu byl básník s nimi potěšen a napsal: „všichni jsou vynikající." Řádek „taková země rozhodně není snadné najít" vyžaduje určité vysvětlení.Z nich je vidět, že pan Wu měl poměrně vysokou úroveň ochutnávky čaje. To také vysvětluje, že v éře Suna v oblasti Chaozhou již zvykli pít čaj alespoň zástupci vyšších tříd společnosti. Později, více než jednou kvůli vojenským operacím, došlo k migraci lidí, a zejména k přesídlení soudů Suna na jih na konci vlády jejich dynastie. Armáda velitele Suny Wen Tianxiang, která byla poražena Mongoly, se usadila v Chaozhou, a díky tomu se tam dostalo mnoho prvků kultury ze střední Číny, například kořeny flétny Chaoyang pocházejí z povodí žluté řeky.

Zástupci mnoha rodin nyní žijí v oblasti Chaoshan, a pokud se podíváme na původ tohoto, ukazuje se, že zakladatelé těchto klanů se zde objevili právě v důsledku migrace císařské moci na jih. Během migrace lidí přišli do Chaozhou více než jednou čajové tradice ze střední Číny. Ve spojení s místními čajovými tradicemi jihu nakonec vznikl tzv. Chaovei Chasi nebo „čajový styl s chutí Chaozhou" (zde můžeme stále vidět hru se slovy: „Chao" ve jménu města Chaozhou se překládá jako „módní", to znamená, že chuť Chaozhou může být překládat jako módní chuť). Obecně platí, že podobná čajová tradice Chaozhou postupně vedla ke vzniku rituálu Gunfucha.

POSVÁTNÉ V ČAJOVÉM DĚJI. ČÁST 2
Čajové dění zahrnuje přítomnost hostitele – mistra čaje, jednoho nebo více hostů a prostor navržený speciálním způsobem. V čajovně není nic zbytečného...
NORDIC HONEY IS COMING
Chceme, abyste se seznamili s Mehisem, včelařem NORDIC HONEY, kterého jsme navštívili na konci července 2019. Strávili jsme s nim krásný den, navštívi...
Čajový Vasyl
Tea Master, Prague
read more ⟶
Leave a comment

Please login or register to review

Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Více o používání cookies zde.